Caudullo frutta secca

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Il Pistacchio sarà uno dei gusti che faranno parte del percorso delle 'Cultivar del Gelato'.
Non potrà mancare il Pistacchio di Bronte che verrà fornito dalla Antonino Caudullo frutta secca di Bronte, una dei produttori che aderiscono al Presidio Slow Food del Pistacchio verde di Bronte.

E’ dagli anni '50 che la famiglia Caudullo si occupa della lavorazione e del commercio della frutta secca e in particolare del pistacchio prodotto nel territorio di Bronte. L’azienda possiede delle aree di coltivazione proprie che conduce direttamente, e ha consolidato nel tempo rapporti di collaborazione con i produttori per una scrupolosa selezione delle materie prime. L'odierna struttura produttiva, a Bronte, comprende impianti di sgusciatura, pelatura, selezione ottica e confezionamento dei prodotti, semilavorati e derivati, e può vantare una reputazione di serietà e qualità frutto di tanti anni di esperienza. L'azienda offre sul mercato nazionale ed estero la migliore produzione locale di pistacchio, e una gamma di frutta secca adatta a tutte le esigenze degli utilizzatori professionali.

pistacchio bronte dop caudullo

Il Pistacchio

Unico nell'aspetto, nel profumo e nel sapore, prezioso perché raccolto a mano ad uno ad uno e ad anni alterni, il pistacchio verde di Bronte merita giustamente l'appellativo di "oro verde" con il quale è da tempo conosciuto. Ogni alberello alle pendici dell'Etna regala pochi chilogrammi di questo frutto piccolo e aromatico, che dopo la raccolta richiede una lavorazione attenta e delicata.

Caudullo pistacchio di bronte

La Sicilia è la prima regione produttrice di pistacchio in Italia, e l'area di coltivazione principale della specie "pistacia vera" si concentra nelle sciare della cittadina etnea di Bronte, i cui terreni vulcanici conferiscono ai frutti l'originalità del gusto, dolce e intenso, e il caratteristico colore verde smeraldo. La gastronomia e la pasticceria italiana e internazionale annoverano il pistacchio tra gli ingredienti protagonisti per la versatilità d'uso e di abbinamento: dall'aperitivo ai primi piatti, dai secondi di carne a quelli di pesce, dalle verdure alla tavola calda, ai gelati, alle mousse e ai dolci da forno, il pistacchio di ottima qualità assicura l'eccellenza a tavola.

dop presidio pistacchio di bronte

D.O.P.

La tipicità del pistacchio verde di Bronte, già presidio Slow Food, è stata riconosciuta dall'Unione Europea con l'attribuzione del marchio D.O.P. che ne certifica l'unicità dovuta all'intrinseco legame col territorio di produzione e lavorazione. La Denominazione di Origine Protetta è affiancata dal Consorzio di Tutela del Pistacchio Verde di Bronte D.O.P., appositamente istituito per valorizzare il prodotto, informare i consumatori, favorire l'innovazione tecnologica allo scopo di migliorare la qualità delle produzioni nel rispetto del territorio

Antonino Caudullo frutta secca

Viale Regina Margherita 132 - Bronte CT
www.antoninocaudullo.com

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