Ogni giorno un allevatore proveniente da una diversa vallata piemontese racconterà la filiera di produzione garantita del latte fresco fornito per la Via del Gelato.
Insieme al fiordilatte del giorno all'incontro parteciperà il maestro gelatiere Raffaele del Verme (gelateria Di Matteo – Torchiara SA) che proporrà un dolcissimo gelato creato dall'unione del latte di filiera con i succosi fichi del Cilento