Spazio a uno dei vanti della tradizione dolciaria piemontese, vero e proprio cavallo di battaglia della cuneese Agrimontana che ci racconterà la filiera di trasformazione del marrone piemontese, con le fasi di lavorazioni necessarie per creare questi dolci apprezzati ad ogni latitudine.
Toccherà quindi al maestro gelatiere Luigi Tirabassi (gelateria Luigi Tirabassi – Subiaco) valorizzarlo nella sua versione gelata.