Il gelato diventa gastronomico e si sposta a inusuali abbinamenti come il sorbetto al pomodoro, olio di Itrana e pane del famoso Gabriele Bonci oppure azzarda di unirsi alla colatura di Alici di Anzio farcita da un fiore di zucca fritto.
Tutto preparato dal maestro gelatiere Luigi Tirabassi, che avrà inoltre modo di raccontare la sua esperienza vittoriosa alla Coppa del Mondo di Gelateria.