Avanguardia Gelato: passione, arte ed esperienza si incontrano (a Terra Madre)

Published in Rassegna Stampa
Venerdì, 12-08-2016

'Una raccolta di ricette per raccontare la dedizione che unisce i fondatori de La Compagnia Gelatieri':  sul sito della Fondazione Slow Food per la Biodiversità è uscito l'articolo sul libro 'Avanguardia Gelato' che anticipa i temi e gli argomenti della Via del Gelato a Terra Madre.

.....“Sono loro i custodi della migliore tradizione del gelato italiana. – ha spiegato Piero Sardo, presidente della Fondazione Slow Food – Sono pochissimi, ma insieme possono fare molto. Slow Food è accanto a loro, per scrivere insieme un disciplinare del gelato di qualità, per metterli in contatto con produttori dei Presìdi e delle comunità di Terra Madre di tutto il mondo, per raccontare il loro lavoro e soprattutto per una rinascita della cultura del gelato”....

A Terra Madre Salone del Gusto sarà possibile conoscere la Compagna Gelatieri, il progetto di Alberto Marchetti, Andrea Soban e Paolo Brunelli che mira a riunire i migliori gelatieri italiani che realizzano un gelato buono, pulito e giusto puntando sulla filiera garantita, sulla valorizzazione di prodotti e produttori del territorio e sulla sostenibilità sociale ed economica della gelateria come azienda. Via Po, con i suoi portici e gli antichi caffè storici, si trasformerà nella Via del Gelato e ospiterà degustazioni, incontri con i produttori, show-cooking e un grande laboratorio – allestito all’interno della gelateria di Alberto Marchetti – dove saranno organizzati workshop, visite e conferenze......

Potete leggere il testo completo dell'articolo a questo link: www.fondazioneslowfood.com

“Sono loro i custodi della migliore tradizione del gelato italiana. – ha spiegato Piero Sardo, presidente della Fondazione Slow Food – Sono pochissimi, ma insieme possono fare molto. Slow Food è accanto a loro, per scrivere insieme un disciplinare del gelato di qualità, per metterli in contatto con produttori dei Presìdi e delle comunità di Terra Madre di tutto il mondo, per raccontare il loro lavoro e soprattutto per una rinascita della cultura del gelato”.

A Terra Madre Salone del Gusto sarà possibile conoscere la Compagna Gelatieri, il progetto di Alberto Marchetti, Andrea Soban e Paolo Brunelli che mira a riunire i migliori gelatieri italiani che realizzano un gelato buono, pulito e giusto puntando sulla filiera garantita, sulla valorizzazione di prodotti e produttori del territorio e sulla sostenibilità sociale ed economica della gelateria come azienda. Via Po, con i suoi portici e gli antichi caffè storici, si trasformerà nella Via del Gelato e ospiterà degustazioni, incontri con i produttori, show-cooking e un grande laboratorio – allestito all’interno della gelateria di Alberto Marchetti – dove saranno organizzati workshop, visite e conferenze. Oltre una ventina di artigiani provenienti da tutta Italia racconteranno la biodiversità del gelato attraverso due percorsi, uno alla scoperta delle cultivar dei singoli ingredienti e uno sulla ricerca di particolari materie prime.

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