Cos'è la Via Del Gelato a Terra Madre Salone del Gusto Torino 2016

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Giovedì, 26-05-2016

La Compagnia Gelatieri, in collaborazione con la Fondazione Slow Food per la Biodiversità, ha ideato l’originale progetto “La via del Gelato” all'interno dell’evento Terra Madre | Salone del Gusto di Torino dal 22 al 26 settembre 2016.

Più precisamente, nella capoluogo piemontese sotto i portici di via Po, all’altezza della gelateria Alberto Marchetti, i visitatori del Salone del Gusto 2016 potranno assaggiare i gelati preparati per l’occasione secondo la filosofia del Buono, Pulito e Giusto.
Verrà creato un percorso gustativo chiamato “Cultivar del Gelato”, abbinato alla presenza di altri 8 gusti dei “Presidi Slow Food” e di alcuni speciali dedicati a TerraMadre e al libro Avanguardia Gelato.

La Via del Gelato si aprirà giovedì 22/09 alle ore 12 con la presentazione da parte della Compagnia Gelatieri del Gusto dedicato a Terra Madre, ideato dal gelatiere Paolo Brunelli.
In un ottica di condivisione la ricetta completa verrà da quel momento pubblicata sul sito della Via del Gelato affinchè possa essere riproposta e realizzata da tutti i gelatieri nelle loro botteghe in ogni parte d'Italia.

Nell'area incontri della Via del Gelato, chiamata 'Storie di Gelato' durante tutta la durata del Salone sarà possibile assistere a incontri con i produttori delle materie prime che verranno utilizzate per produrre il gelato. Inoltre a ciclo continuo ci sarà sempre un gelatiere (scelti tra i più rappresentativi del mondo del gelato) che racconterà la sua storia e la filosofia alla base del suo lavoro, facendo assaggiare un gusto realizzato con ingredienti del suo territorio.

Inoltre, sempre nell'area Storie di Gelato, si terrà la presentazione ufficiale del progetto 'Compagnia Gelatieri', e del libro Avanguardia Gelato scritto da Paolo Brunelli, Gianfrancesco Cutelli, Alberto Marchetti e Andrea Soban con la prefazione di Piero Sardo, presidente della Fondazione Slow Food per la Biodiversità.

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