Campisi Citrus fornirà il Limone di Siracusa IGP, una delle due Cultivar di questo meraviglioso agrume che potrete assaggiare alla Via del Gelato a Terra Madre Salone del Gusto 2016

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Il Limone di Siracusa dell'Organizzazione di Produttori Antonino Campisi sarà uno dei gusti protagonisti del percorso delle Cultivar della Via del Gelato.

Scopriremo così le caratteristiche e come viene coltivato uno dei frutti che più ci ricordano bellezze della solare Sicilia, proposto e trasformato in gelato e grranite nell'interpretazione di Enzo Crivella (gelateria Crivella – Sapri SA)

Additional Info

  • Gelatiere Relatore Enzo Crivella - gelateria Crivella gelati & dessert (Sapri SA)
  • Orario 14:00 - 14:45
  • Data Sabato, 24 Settembre 2016
  • Luogo area Incontri - Via del Gelato | via PO 35, Torino

Due le monorigini di altissimo livello che Domori farà assaggiare 'in purezza' durante i cinque giorni di degustazione della Via del Gelato.

Si tratta del cioccolato Arriba Hacienda Victoria dall'Ecuador ma soprattutto del Criollo Puertomar Venezuela, il principe dei cioccolati, proposti cotto forma di sorbetti epr saltarne le caratteristiche organolettiche in questo incontro nelle declinazioni del maestro gelatiere Luigi Tirabassi (gelateria Luigi Tirabassi - Subiaco ROMA)

Additional Info

  • Gelatiere Relatore Luigi Tirabassi - gelateria Luigi Tirabassi (Subiaco ROMA)
  • Orario 15:00 - 15:45
  • Data Sabato, 24 Settembre 2016
  • Luogo area Incontri - Via del Gelato | via PO 35, Torino

Voliamo con la fantasia in uno degli anfiteatri naturali più belli del mondo, quella Costiera dove nasce un limone unico.

Un frutto versatile che trova un grande impiego impiego in gelateria e pasticceria, raccontato da Angelo Amato, dell'azienda agricola Buonocore, Costa D'Amalfi, insieme al maestro gelatiere Simone De Feo (Cremeria Capolinea – Reggio Emilia)

Additional Info

  • Gelatiere Relatore Simone De Feo - gelateria Cremeria Capolinea (Reggio Emilia)
  • Orario 17:00 -17:45
  • Data Giovedì, 22 Settembre 2016
  • Luogo area Incontri - Via del Gelato | via Po 35, Torino

Cascina Bonetto, azienda agricola della Val Pellice, fornirà entrambe le due cultivar di mela, renetta e gala, che si potranno assaggiare alla Via del Gelato a Terra Madre salone del Gusto 2016

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Viaggio alla scoperta delle cultivar fornite dalla torrefazione torinese Caffè Alberto e utilizzate per realizzare i gelati in degustazione.

Scoprite le biodiversità esistenti tra il caffè selvatico (naturale) della foresta di Harenna (Presidio Slow Food - Etiopia) o quello caraibico Cuba Serrano Lavado, insieme al maestro gelatiere Raffaele Del Verme (gelateria Di Matteo – Torchiara SA) che spiegherà i segreti per la realizzazione di un grande gelato al caffè.

Additional Info

  • Gelatiere Relatore Raffaele Del Verme (Cremeria Opera - Lucca)
  • Orario 12:00 - 12:45
  • Data Venerdì, 23 Settembre 2016
  • Luogo area Incontri - Via del Gelato | via PO 35, Torino

Corilu, la cooperativa agricola di Lu Monferrato in provincia di Alessandria, fornirà la Nocciola IGP Piemonte che verrà utilizzata nel progetto 'Cultivar del Gelato?

Mele moderne e Antiche Mele del Piemonte nei racconti di Federica Quatrocolo della Cascina Bonetto dalla Val Pellice, fornitrice delle mele utilizzate per realizzare i gelati della Via del Gelato.

Con lei, a spiegare la parte della lavorazione e trasformazione del frutto. il maestro gelatiere Marco Viel (gelateria Marta D'Oro - Belluno)

Additional Info

  • Gelatiere Relatore Marco Viel - gelateria Marta d'Oro (Belluno)
  • Orario 17:00 -17:45
  • Data Venerdì, 23 Settembre 2016
  • Luogo area Incontri - Via del Gelato | via PO 35, Torino

Uno dei vanti della produzione agricola siciliana, frutto di un ecosistema che fa nascere materie prime uniche.

Il Pistacchio di queste terre è probabilmente uno dei Presidi Slow Food che più ha avuto popolarità e successo catapultando il piccolo paese di Bronte alla ribalda internazionale. Il produttore Nunzio Caudullo, insieme al maestro gelatiere Gianfrancesco Cutelli (gelateria De' Coltelli – Pisa) che lo trasformerà in gelato, ci racconterà come cresce, nasce e viene lavorato questo preziosissimo frutto.

Additional Info

  • Gelatiere Relatore Gianfrancesco Cutelli - gelateria De' Coltelli (Pisa & Lucca)
  • Orario 21:00 - 21:45
  • Luogo area Incontri - Via del Gelato | via Po 35

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